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居酒屋のフランチャイズってどうなの?失敗しずらいし経営簡単意外と良いかも!

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「宅飲み居酒屋始めたんだけど誰も来ない…」

 

 

 

こんにちわ起業マンです(`・ω´・)ノ”

 

居酒屋を始めたい!

けどフランチャイズっていう手もありますよね。

和民・花の舞・笑笑・白木屋などなど

どこいってもある大手居酒屋店。

どこ行ってもあるってことは

多くの人がやっているってことですよね。

ってことは結構儲るってこと!?

 

オリジナルとフランチャイズはどっちがいいの?

気になる居酒屋フランチャイズを徹底解明!!

 

 

フランチャイズとは

ノレン分けというとわかりやすいですね。

有名店の看板、メニュー、ノウハウまで全てを使わせてもらえる独立方法。

その代わり加盟金や月々の売上からロイヤリティを支払わなければいけません。

 

 

フランチャイズでやるメリット

普通に一から作るのとフランチャイズで始めるのはどっちがいいんでしょうか。

フランチャイズのメリットをいくつか上げていきます。

 

未経験でも出来る

居酒屋とわず飲食の経験がなくても始められるのがフランチャイズ。

メニューは決まっておりマニュアルは全て決まっているので難しい技術は問われないし、

多くは本部で修行をさせてもらえます。

 

一般的に未経験から始めるのであればまず店に実際働いて一つずつ順を追って教わりますよね。

持ち場も頻繁には変わらないので全ての技術を覚えるのに時間がかかります。

また料理担当になればホールで注文を聞いたり店を回したりする経験は積めなかったり

経営の勉強や自作料理の練習に関してはあまりいい環境じゃないですよね。

 

フランチャイズなら効率よく全部教えてくれます。

 

営業に特化できる

一般的にはメニューや値段から内装や備品。広告、宣伝まで

考えなくてはいけないことが山ほどあります。

(まぁ本当はこれが店を出す醍醐味なのかもしれませんけど・・・)

フランチャイズではほとんど決まっている状態なので、

営業に集中することが出来ます。

 

失敗しずらい

やはりネームバリューっていうのはすごいものですね。

自分の店を出したらまずは自分の店をしってもらうための行動から始まりますが、

フランチャイズは客が付いた状態で開店出来ます。

 

そして、人間は知らない店より知ってる店に入りますね。

個人店では常連客を味と質、接客で作っていきますが、

フランチャイズなら新規のお客さんがより多く流れてきてくれます。

 

オーナーになれる

「正直フランチャイズで独立なんて雇われと変わらない」

なんて思う人もいますけど、それでもオーナーです。

一緒に働く人は自分で決められるので家族や友人とだって出来ますし、

営業はバイトに任せて自分は簡単な管理だけしてるなんてことも出来ちゃうわけです。

その分責任の重さはまったく違いますが、

雇われ店長よりも自由に働けます。

 

 

フランチャイズのデメリット

客ついてて売れるメニュー決まっててオーナーになれてって、

メリットだけみたらいいとこだらけですね。みんなやります。

でもみんなやらないってことはデメリットもあるってことですよね。

 

儲からない

加盟金の数百万は仕方ないにしても

月々のロイヤリティが高額なところが多いです。

結局儲かるって言いながらバイトも雇えないほどで

休みもなくボロボロになって働いてる人も。。。

加盟前に他社と比較し検討しないと後が大変です。

 

ガッチガチの縛り

「この方が効率がいい、こうした方が売れる。」

こうしたことは経営者なら常に考える事ですけど、

ほとんど却下されます。

その名を傷つけないように自分の店だけ個性を出すことは禁じられています。

 

ただメニューに関しては

「今日のおすすめ」

って手書きで書いてある別のメニューがあると思いますが、

それにならオリジナルの料理を提供することは可能ですね。

 

連帯責任

その会社が問題起こしてニュースにでも載ってしまった日には

一緒に打撃をうけます。

 

しかしおねがいランキングに出た際にはその恩恵も受けられるので、

どっこいどっこいでしょうか。

 

 

まとめ

特に自分一人で気楽にお店をやるのもいいし、

どうしてもやりたいという信念があるなら話は別ですが、

案外フランチャイズでやる居酒屋も楽しいです。

 

本部の営業さんと戦略を組んだり、

勉強会とかに参加したりなかなか出来ない経験です。

 

また、正直フランチャイズのオーナーさんは結構適当な人が多いです。

よくありませんか?大手居酒屋いってバイトが金髪で無愛想だったり

料理がパッサパサで出てきたり。

でも、客はそれをある程度わかって行きますよね。

そう、フランチャイズ店ってハードルが低いんです。

 

なのでそこで逆に丁寧な接客、料理にサービスなど

質を上げれば上げるほど

「あそこチェーン店なのに雰囲気良くておいしいよね」

と評価は簡単にあがっちゃうんですよね!

 

独立開業の手段にフランチャイズもいいかもしれません!

 

 

レッツ起業!!!

 - フランチャイズ

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